Mexilhão com crème fraîche

Ora bem, viver fora de Portugal trás-nos novos sabores e ao trabalhar numa cozinha, mais depressa passamos por essa experiência inovadora de provar comida um tanto ou quanto diferente...

Ingredientes:

• Mexilhão (2 kl)
• Cebola ou chalota picada (2)
• Salsa Picada (q.b.)
• Vinho branco (15cl)
• Crème fraîche (1 copo)
• Tabasco (algumas gotas)
• meio limão (sumo)
• Sal (se necessário)
• Batatas (para fritar e acompanhar)

Preparação:

Comece por aquecer o forno a 200 graus, de seguida meta os mexilhões num tabuleiro, adicione o copo de vinho branco e regue com sumo de meio limão e algumas gotas de tabasco, envolva e deixe repousar. Pique as cebolas (ou chalotas se preferir), faça o mesmo com salsa, corte até ter o suficiente para uma ligeira cobertura, envolva tudo muito bem e cubra os mexilhões com papel de alumínio. Leve agora os mexilhões ao forno e deixe cozer até que estes estejam bem abertos e o vinho completamente cozido.
Agora é a altura certa para juntar o crème fraîche ao tabuleiro, leve novamente ao forno até que o creme ferva. Ao ferver estão prontos a servir, frite as batatas e sirva as mesmas como acompanhamento.

Os mexilhões combinam bem com  vinho branco fresco, ou até mesmo cerveja.

Normalmente, serve-se maionese\molho tártaro para molhar as batatas.

Bom apetite!